mayo 16, 2022

Comer mariscos: 5 errores que todos cometemos

Comer mariscos ! Nada mejor que un pequeño descanso con mariscos para el almuerzo o la cena. Mejillones, ostras, gambas o bogavante, nos encanta saborear estos pequeños placeres marinos. ¿Pero sabemos consumirlos bien?¿Sabes qué criterios deben cumplirse para evitar enfermarse de glotonería? Es por ello, que aquí en este artículo te presentamos cómo debes preparar los y consumirlos.

plato de mariscos

Los mariscos tienen la particularidad de ser suculentos pero también extremadamente frágiles. Dependiendo de la temporada, almacenamiento o frescura, lo mejor es abstenerse de comerlo o no. Por lo tanto si quieres comer unos marisco exquisitos deberías de seguir los siguientes consejos:

Al comer mariscos, respeta las estaciones

Al igual que las frutas, las verduras y los quesos, los mariscos tienen estaciones en las que es mejor consumirlos, no dudes en echar un vistazo al calendario de las estaciones para saber cuándo se pesca una determinada especie y, por tanto, está en el pico de su frescura. 

Los camarones, por ejemplo, se pueden comer muy bien de junio a noviembre, mientras que las vieiras son mejores de diciembre a mayo. Es mejor comer langosta entre principios de verano y mediados de otoño, y buccino en marzo. Algunos mariscos como los mejillones se consumen durante todo el año debido a la diversidad de sus especies.

La langosta no es muy fresca en diciembre

Habiéndose convertido en una parte integral de la comida navideña, la langosta no es un marisco de invierno. De lo contrario, la langosta se come mejor entre mayo y agosto, es un error común guardarlo para Navidad o Año Nuevo con la familia. De hecho, en esta época del año pasó unos meses encerrado en tanques. Por lo tanto, está lejos de ser fresco. 

Las ostras se comen rápido

Otro error común es abrir las ostras con anticipación; de hecho, las ostras deben consumirse dentro de los 30 minutos posteriores a su apertura para mantenerse frescas. Por lo tanto, debes abrirlos justo antes de ir a la mesa y estimar cuánto servir a tus invitados, para evitar el desperdicio de comida. Otro consejo es abrirlos a medida que avanza la comida y bajo demanda, de esta forma no hay pérdida de calidad ni de comida en la mesa.

mariscos, ostras

Pueden quedarte los camarones cocidos

Una vez que los camarones estén cocidos, puedes guardarlos en el refrigerador para comerlos más tarde. Bueno, puedes mantenerlos frescos, debajo de una envoltura de plástico, para la comida de mañana o pasado. Incluso puede reutilizarlos en recetas de camarones de temporada. Una vez cocidas, se pueden conservar hasta 2 días en la nevera y pasado este tiempo es recomendable deshacerse de él para evitar decepciones.

Favorecer lo fresco

Lo mejor de comer mariscos es comérselos frescos. Primero, porque saben mejor, pero también porque reduce el riesgo de intoxicación alimentaria. Si puede guardar la mayoría de los mariscos en el refrigerador para mantenerlos frescos, tenga en cuenta que no exceden los 2 días (10 para las ostras).

Fuente

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/guides-cuisine/5-erreurs-quon-fait-tous-en-consommant-des-fruits-de-mer-2099501

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