octubre 18, 2021

El error que todos cometemos al cocinar las sardinas

¿Qué hacer con las sardinas? ¿Cómo comer sardinas correctamente? Las sardinas son uno de los pescados más baratos del verano. ¡Eso es bueno porque es lo mejor para tu salud! Y si permite muchas recetas saludables y deliciosas, solo sigue leyendo para averiguar que hacer para cocinar las sardinas correctamente.

cocinar sardinas

Las sardinas frescas o enlatadas se pueden cocinar durante todo el año en recetas gourmet. Ya qué, son sabrosas y muy fáciles de preparar para las comidas de verano, por ejemplo. ¿Pero realmente sabes cómo degustarlo correctamente? Acá te lo contamos todo.

Las sardinas son muy interesantes desde el punto de vista nutricional porque son ricas en omega 3, grasas beneficiosas para el corazón y las arterias. Lo que menos se sabe es que sus bordes son ricos en calcio, mineral que fortalece y protege el capital óseo, y previene la osteoporosis (disminución de la masa ósea responsable de las fracturas posmenopáusicas). Y sí, si tiendes a quitarle los huesos a las sardinas, ¡es un error! Es aconsejable comerlos. Para eso, basta con aplastarlos antes del banquete.

Más bien fragantes, las sardinas son excelentes para cocinar al aire libre, especialmente para barbacoas y planchas de verano sabrosas y económicas. Todo lo que tienes que hacer es salpimentarlos y asarlos a la parrilla a doble cara o alineados en brochetas, al estilo andaluz. Las sardinas son también la reina de los aperitivos rápidos para untar, por ejemplo con: queso fresco, aderezando con todos los aromáticos que te gusten: ajo, cebolla, hierbas frescas, especias, zumo de limón, entre otros.

También son excelentes para freír, especialmente en tempura. ¡Pero cuidado con el olor! Mezcle aproximadamente 150g de harina + 50g de maicena + 1 huevo ligeramente batido + 50 cl de agua helada, luego sumerja sus filetes de sardina en esta pasta. ¡Freírlos inmediatamente en aceite caliente y disfrutar!

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