octubre 18, 2021

La flor de Hibisco, una flor que se puede cocinar

¿Qué beneficios otorga la flor de Hibisco? ¿Cómo se puede usar la flor de Hibisco? ¿Dónde surge la flor de Hibisco?  Tiene grandes beneficios y es por medio de este artículo dónde te mostraremos las respuestas.

Por lo qué, sus cinco pétalos brillantes añaden un toque ácido a las recetas. Está tiene nombres como: La rosa china, acedera de Guinea, malva arborícola… Tiene muchos nombres, porque el hibisco es un arbusto en flor que incluye 200 especies. Rosa-sinensis y syriacus son nativas del sureste de China y áreas circundantes; sabdariffa vendría de Guinea. Ya en la antigüedad, los asiáticos y egipcios cultivaban el hibisco por sus cualidades ornamentales, medicinales y culinarias. Hoy existen 30.000 variedades, de las cuales solo unas pocas son comestibles.

hibisco, una flor que se puede cocinar

La flor de Hibisco, una fuente de inspiración

En China, la planta de pétalos radiantes se representa por primera vez en una pintura sobre seda de la dinastía Song (960-1279). Sin embargo, no fue hasta el siglo XVI cuando hizo su aparición en los grandes herbarios occidentales. Mencionado en el siglo X en Corea, tomó una nueva dimensión en la primera mitad del siglo XX, durante la ocupación japonesa: el Mugunghwa, cuyo nombre significa «flor eterna que nunca se marchita» se convierte en símbolo de la inmortalidad y resistencia del pueblo coreano.

El poder de las flores

Las virtudes del hibisco fueron rápidamente explotadas por las medicinas tradicionales. En Asia, las flores de siriaco se utilizaron contra la tos y la amigdalitis, pero también por sus propiedades antiespasmódicas y sedantes y en África, los de sabdariffa lucharon contra la presión arterial y la cistitis.

Un maná en la mesa

La especie sabdariffa se lleva la mayor parte de nuestra dieta; sus hojas y brotes tiernos, crudos o cocidos, recuerdan a la espinaca y se consumen como verdura. Pero la parte noble es su cáliz granate que se usa para hacer un jugo picante rico en vitamina C, el bissap, llamado bebida de los faraones en Egipto y muy popular en África. También se puede utilizar para preparar un almíbar que perfuma e ilumina mermeladas, yogures, cremas y postres.

La flor de hibisco, para beber y comer

A la vanguardia de las tendencias culinarias, el hibisco ya había conquistado a los bartenders (o bartenders) para calentar sus cócteles de ron y seduce a los cocineros (Alain Passard) para crear postres de frutas. Los consumidores, por su parte, están viendo ahora una multitud de productos floreciendo en tiendas ecológicas y algunos supermercados que destacan la flor tonificante con sus notas frescas: pétalos secos para preparar infusiones, bebidas listas para degustar como tés helados, pero también jaleas. Desde este año, incluso hay patatas fritas aromatizadas.

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