octubre 18, 2021

¬ŅPuedo poner un plato caliente en el refrigerador?

¬ŅPuedo poner un plato que a√ļn est√© caliente en el refrigerador?¬†¬ŅCu√°l es el tiempo m√°ximo que no debe superarse para poner un plato en el refrigerador?¬†Tantas preguntas que nos hacemos frente a nuestra nevera.

plato caliente en el refrigerador

Has preparado tu gratinado para el d√≠a siguiente. Tiene sobras de pollo del domingo para guardar. ¬ŅConoce cu√°les son las normas de higiene para almacenar alimentos calientes en el frigor√≠fico? Te lo explicamos, para no equivocarte.

En un informe, actualizado en 2016, la¬†ANSES¬†(agencia nacional de seguridad alimentaria, ambiental y salud ocupacional) da recomendaciones sobre la refrigeraci√≥n de alimentos calientes.¬†Por tanto, declara evitar poner comida caliente en el refrigerador.¬†¬ŅLa raz√≥n?

¬ęDe hecho, el calor provoca condensaci√≥n, lo que aumenta la temperatura del frigor√≠fico¬Ľ.

Elevar la temperatura del frigorífico implica el riesgo de exponer los alimentos almacenados en el interior a cambios de temperatura que podrían provocar la proliferación de gérmenes.

¬ŅCu√°nto tiempo esperar antes de refrigerar?

Entonces, ¬Ņcu√°ndo debes poner tu plato en el refrigerador? Una vez fuera del horno, o despu√©s de limpiar la mesa, coloque su comida en un recipiente que pueda sellar herm√©ticamente. Se preferir√° un recipiente de vidrio a un recipiente de pl√°stico que reacciona peor al calor. En general, media hora deber√≠a ser suficiente para que tu plato est√© lo suficientemente fr√≠o. Si hace fr√≠o, coloca tu preparaci√≥n cerca de la ventana y √°brela un poco para bajar la temperatura.

Sin embargo, nunca exceda las 2 horas de espera antes de la refrigeraci√≥n. Pasado este tiempo, podr√≠an empezar a desarrollarse esporas o toxinas y el fr√≠o del frigor√≠fico no ser√≠a suficiente para detenerlas.

Fuente

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/guides-cuisine/peut-on-mettre-un-plat-chaud-au-refrigerateur-2083578

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